Include

Această clasă include:
– fabricarea laptelui proaspăt lichid, pasteurizat, sterilizat, omogenizat și/sau tratat la temperaturi foarte ridicate
– fabricarea băuturilor pe bază de lapte
– fabricarea de smântână din lapte lichid proaspăt, pasteurizat, sterilizat, omogenizat
– fabricarea laptelui uscat sau concentrat, îndulcit sau nu
– fabricarea laptelui sau a smântânii în formă solidă
– fabricarea untului
– fabricarea iaurtului
– fabricarea brânzei și a cașului
– rafinarea și maturarea brânzeturilor
– fabricarea zerului
– fabricarea cazeinei
– fabricarea produselor lactate fără lactoză

Include, de asemenea

Această clasă include, de asemenea:
– fabricarea kefirului de lapte
– fabricarea lactozei și a siropului de lactoză

Exclude

Această clasă exclude:
– producția de lapte crud de vită, a se vedea 0141
– producția de lapte crud de oaie, capră, cal, măgar, cămilă etc., vezi 0143, 0144, 0145
– producția de băuturi dietetice pe bază de lapte, a se vedea 1086
– producția de formule pentru sugari pe bază de lapte, vezi 1086
– fabricarea înlocuitorilor de brânză, a se vedea 1089
– fabricarea kefirului de fructe și a kefirului de apă, a se vedea 1103
– fabricarea laptelui non-lactat (de exemplu, lapte pe bază de plante), a se vedea 1107